СЫРЫ

Йогурт из молока нубийских коз
Консистенция йогурта однородная, в меру вязкая; Молочно-белый цвет; имеет приятный сладковатый вкус и легкий кисломолочный запах.

Кефир из молока нубийских коз
Вы удивитесь, но именно кефир считается лучшим молочным напитком даже для малышей. Но что делать, если у крохи непереносимость белка коровьего молока?
Не нужно лишать свое чадо полезного продукта, просто предложите ему кефир из молока нубийских коз. Такой напиток прекрасно переносится, отличается приятным вкусом и очень полезен, особенно для растущего организма.

Молоко козье цельное питьевое пастеризованное
Консистенция молока однородная, без хлопьев и сгустков; белый, слегка желтоватый цвет; имеет приятный сладковатый вкус.

Перепелиное яйцо – ценнейший продукт. Оно обладает антибактериальными, иммуномодулирующими, противоопухолевыми свойствами. Перепелиные яйца содержат множество микроэлементов и витаминов, и все это – при полном отсутствии в них холестерина!
 

Молоко козье цельное питьевое нубийских коз пастеризованное
Консистенция молока однородная, без хлопьев и сгустков; белый, слегка желтоватый цвет; имеет приятный сладковатый вкус.

Сыр “Шевр” из молока нубийских коз

Гауда — лёгкий сыр с мягким кремовым вкусом.
Чем более сыр зрелый, тем больше меняется его характер. Он обретает более сильный аромат и становится суше.  Этот сыр вырабатывается из цельного козьего молока с добавлением кисломолочных культур прямого внесения и натурального сычужного фермента по голландской технологии. Сырное тесто мягкое, но прочное, слегка эластичное,  от светло-желтого до светло-серого цвета.
Сыр с маленькими глазками, образовавшимися при прессовании и выдержке от двух недель до двух месяцев в зависимости от веса сырной головки.
Сыр обладает насыщенным богатым вкусом и ароматом.
Идеально сочетается с красным вином.

Сыр Пармезан мы изготавливаем из козьего молока (исторически и традиционно готовится из коровьего молока).
Срок созревания от 12 месяцев, но чем дольше он зреет, тем острее и интереснее его вкус.
Вкус утонченный с остринкой. Вы можете ощутить грибные и фруктовые ноты. Структура зернистая. Он менее калорийный. Его можно кушать тертым для пиццы, пасты и салатов, с запеченными овощами, колотым в сырной тарелке с медом, джемами, орехами, фруктами.
Козий Пармезан подойдет и к красному, и к белому сухому вину.
Приятного аппетита!

Молоко джерсейских коров отличается от всех других видов молока своим сливочным вкусом и желтым цветом.

Сыр Валансе (Valencay) приготовлен по французскому рецепту из козьего молока, он традиционно имеет форму усечённой пирамиды обсыпанной древесной золой фруктовых деревьев, а поверх нее вырастает нежная корочка.
По легенде, изначальная форма была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской компании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку.
Для того чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его, как уже было сказано, посыпают золой фруктовых деревьев. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне. Благодаря этому он покрывается тонкой корочкой с белой «благородной» плесенью.