Молоко козье цельное питьевое пастеризованное
Консистенция молока однородная, без хлопьев и сгустков; белый, слегка желтоватый цвет; имеет приятный сладковатый вкус.
Состав: изготовлено из цельного козьего молока
Пищевая ценность
(содержание в 100г. продукта):
Белки: 3,0%;
Жиры: М.Д.Ж. 3,4-3,9%;
Углеводы: 4%
Энергетическая ценность в 100г.:
68 ккал/285 кДж.
Температура хранения: при t = 4 ± 2 °С
Срок годности: 5 суток
Молоко люди стали употреблять за 10 тысяч лет до нашей эры, когда приручили диких коз.
В козьем молоке, как и в других молочных продуктах, содержится немалое количество витаминов групп A, C, E, B и D. Однако есть существенные различия. Например, козье молоко имеет в 6 раз больше кобальта в витамине B12, чем аналогичный продукт других видов млекопитающих, более высокое содержание кальция, а также наличие большого количества бета-казеина, элемента, позволяющего продукту быстрей расщепляться, а, следовательно, легче усваиваться.
Козье молоко содержит больше жира, чем коровье молоко.
О козьем молоке писал еще Авиценна. В Древнем Риме им лечили селезенку. Для усиления целебных свойств молоко кипятили с различными добавками: против катара глаз – с кунжутом, против дизентерии – с морскими камушками и ячменной крупой.
Согласно греческому мифу, беспомощный младенец Зевс был вскормлен козой Амалфеей (Амалтеей).
Клеопатра в свои «ванны красоты» добавляла именно козье молоко. Кстати, согласно исследованиям, у людей, которые принимают регулярно молочные ванны, молодеет кожа, рассасываются мелкие морщинки и исчезают пигментные пятнышки.
Во время долгих плаваний в средние века моряки брали на борт коз, чтобы пить свежее молоко.
Разные породы коз дают различное по вкусу молоко.
Молоко от козы молочной породы не имеет специфического запаха, присущего аборигенным козам, оно очень приятно на вкус, охлажденное молоко приобретает привкус свежего лесного ореха.
В России молочным козоводством никогда серьезно не занимались. Коз разводили в основном для кожевенного, шерстного, пухового производств, 20 голов коз молочных пород – зааненские и тоггенбургские – впервые были завезены в Россию князем Урусовым в 1905 году.
В начале ХХ века в Петербурге, в Летнем Саду, проводились дегустации козьего молока от настоящих молочных коз.
В 1906 году в Париже, на Всемирном конгрессе детских врачей, козье молоко было признано лучшим естественным заменителем женского молока.
В зоопарках всего мира держат коз для выкармливания детенышей, оставшихся без материнского молока, так как козье молоко подходит практически для всех млекопитающих.
Козье молоко содержит иммуноглобулины и с древнейших времен использовалось для лечения и профилактики многих болезней, даже таких, как туберкулез.
Козье молоко усваивается организмом в 5 раз быстрее коровьего, успешно употребляется людьми, страдающими метеоризмом и не переносящими коровьего молока.
Козье молоко выводит из организма радионуклеиды.
Козьим молоком успешно лечат аллергию.
В косметике популярны средства, изготавливаемые на козьем молоке.
В России 2/3 населения никогда не пробовали козьего молока.
В советское время в Подмосковье находился совхоз с привезенными из-за границы козами зааненской породы, который снабжал молоком партаппарат Москвы.
Во многих развитых странах мира (США, Франция) имеются козьи молочные фермы более 100 голов и специализированные магазины с продукцией козоводства.
Козье молоко является основным ингредиентом в таких сырах, как Фета, Каприно и Рокамадур.
Рекордный удой козьего молока за год был зафиксирован в Австралии - 3500 кг (зааненская порода).
Столько интересных и удивительных фактов про коз,что стоит задуматься об их приобретении тому,кто ещё не обзавёлся таким прекрасным и полезным животным.
Молоко козье цельное питьевое нубийских коз пастеризованное
Консистенция молока однородная, без хлопьев и сгустков; белый, слегка желтоватый цвет; имеет приятный сладковатый вкус.
Йогурт из молока нубийских коз
Консистенция йогурта однородная, в меру вязкая; Молочно-белый цвет; имеет приятный сладковатый вкус и легкий кисломолочный запах.
Перепелиное яйцо – ценнейший продукт. Оно обладает антибактериальными, иммуномодулирующими, противоопухолевыми свойствами. Перепелиные яйца содержат множество микроэлементов и витаминов, и все это – при полном отсутствии в них холестерина!
Хлеб бездрожжевой цельнозерновой из зеленой гречки
Вкусный и полезный хлеб из свежесмолотой зеленой гречки на ржаной закваске подойдет для любителей правильных и полезных продуктов. В зеленой гречке не содержится глютен, а по содержанию витаминов и аминокислот превосходит другие виды злаковых. Хлеб из зеленой гречки рекомендован людям, страдающим избыточным весом и сахарным диабетом.
Однородный сметанообразный продукт; допускаются единичные пузырьки воздуха.
Вкус слегка острый, кисловатый, с запахом и привкусом внесенных вкусоароматических добавок.
Цвет: От белого до желтовато-кремового, однородный по всей массе.
Сыр Валансе (Valencay) приготовлен по французскому рецепту из козьего молока, он традиционно имеет форму усечённой пирамиды обсыпанной древесной золой фруктовых деревьев, а поверх нее вырастает нежная корочка.
По легенде, изначальная форма была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской компании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку.
Для того чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его, как уже было сказано, посыпают золой фруктовых деревьев. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне. Благодаря этому он покрывается тонкой корочкой с белой «благородной» плесенью.
СМЕТАНА ИЗ МОЛОКА НУБИЙСКИХ КОЗ (абсолютно белого цвета в отличие от коровьей) – замечательный по полезности продукт.
Она вкусна, нежна и легко воспринимается организмом, помогая улучшить пищеварение.
В ней содержатся витамины A, C, E, PP. Витамин D в такой сметане помогает лучшему усвоению кальция, количество которого в продукте довольно большое. Сметану советуют принимать для профилактики малокровия. Она полезна и тем, кто следит за количеством холестерина в крови, что важно для профилактики атеросклероза.