Чем полезен сыр чеддер
Твердые сыры недаром называют кальциевой кладовой. Содержание минерального вещества в 100 г чеддера перекрывает суточную потребность в макроэлементе на 100%. Качественный белок в продукте, который усваивается лучше, чем в молоке — строительный материал клеток. От него зависят обменные процессы, состояние иммунной системы.
Полезные действия сыра чеддер:
- Минерализует кости, зубную эмаль, предупреждает детский рахит, остеопороз, сколы на зубах.
- Поддерживает мышечные сокращения, репродуктивные функции, здоровье слизистых, кожи, желудочно-кишечного тракта.
- Повышает цветовую восприимчивость, сумеречную адаптацию, остроту зрения.
- Участвует в кроветворении, энергетическом обмене, окислительно-восстановительных реакциях.
- Снижает риск болезней сердца.
- Нормализует сон.
- Повышает выносливость, работоспособность.
- Стимулирует выработку соляной кислоты, улучшает пищеварение.
- Предотвращает анемию, лейкопению, анорексию.
Селен в составе сыра — антиоксидант и иммуномодулятор, который улучшает работу щитовидной железы, головного мозга. Защищает клетки от повреждений, снижает риски болезней сосудов, миокарда.
С чем сочетается
С сыром с островатым кислым привкусом сочетаются: рыба, овощи, макаронные изделия, бананы, виноград, персики, финики, миндаль, кешью, грецкий орех, свежая зелень, горькие сорта пива.
У англичан популярна закуска из сырного соуса, намазанного на хлеб. Это блюдо носит оригинальное название «Уэльский заяц».
Какое вино подходит к сыру
К выдержанному чеддеру подают красные вина с ярким букетом, такие как Кьянти, Каберне, Шираз, Мерло.
С твердым сыром сочетаются винтажный портвейн, херес, выдержанное белое игристое, резкое красное — Бордо, Санджовезе, Риоха.
