Робиола – мягкий (полутвердый) сыр, изготавливаемый из козьего молока.
Текстура — плотная, мягкая; вкус — сливочный, чуть сладковатый, с ореховостью; запах — молочный или пряно-травяной.
Корочка — натуральная, светло-серая или желтоватая в начале вызревания и красноватая при длительной выдержке.
Состав: цельное козье молоко, сычужный фермент, закваска ММ-101, соль.
Пищевая ценность
(содержание в 100г. продукта):
Белки: 8%;
Жиры: М.Д.Ж. 39%;
Углеводы: 3%
Энергетическая ценность в 100г.:
271 ккал/ 1133 кДж.
Температура хранения: при t = 4 ± 2 °С
Срок годности: 14 суток
