СЫРЫ
собственного производства
Спешим поделиться новостью с нашего производства.
Созрел необыкновенно вкусный сыр Хаварти с праванскими травами из козьего молока.
Главное отличие нашего сыра, от его исторического происхождения, который делался из коровьего молока, мы делаем этот сыр из козьего молока нубийских коз.
Сыр Хаварти появился относительно недавно, в середине XIX века. Его изобрела датчанка Ханне Нильсен, которая была сыроделом-любителем. Она много путешествовала по Европе, обучаясь мастерству сыроварения.
Когда Ханне вернулась домой, она начала проводить множество экспериментов с рецептурой, пытаясь создать новый вид сыра. В результате одного из этих опытов и появился знаменитый теперь сыр Хаварти. Название молочного продукта произошло от названия фермы, на котором он был создан.
Молочный продукт имеет мягкий сладко-сливочный вкус с оттенком лесного ореха и отдает легкой кислинкой. Сыр Хаварти обладает оригинальным ароматом и имеет пористую структуру — вся мякоть продукта испещрена небольшими глазками, а корочка сыра зависит от жирности: если он содержит небольшое количество жира, то корочка получается желтой, если процент жира большой — корочка становится красной, а текстура кремообразная.
Кроме классической версии сыра, которая изготавливается по оригинальному рецепту, существует сыр Хаварти с добавлением хрена, орехов, укропа, чеснока, тмина, базилика и даже кокоса. Также этот сыр производят в копченом варианте.
Хаварти достаточно калорийный сыр. На 100 грамм продукта приходится 321 килокалория. Вместе с этим высок и процент содержания жира — даже в самом нежирном варианте доля достигает 45−50%.
Благодаря способу приготовления сыра Хаварти, он сохраняет большое количество полезных веществ. Все дело в том, что сыр даже не нагревают свыше 60 градусов, благодаря чему нутриенты не распадаются и попадают в организм человека в полном объеме.
Молочный продукт способствует формированию здоровой микрофлоры в тонком кишечнике, улучшает работу мозга, а также помогает печени лучше справляться с нагрузкой. При употреблении молочного продукта хотя бы три раза в неделю можно замедлить процесс старения, улучшить качество кожи, волос и ногтей.
Хаварти является идеальным сыром на каждый день. Благодаря тому, что сыр отлично плавится, с ним можно приготовить огромное количество блюд: начиная от обычных бутербродов, заканчивая сложными блюдами в духовке.
Готовьте салаты с использованием Хаварти в натертом виде. Добавляйте его к пасте, пицце, овощным блюдам, блюдам из картофеля и сырным супам — молочный продукт только добавит вкуса и никак не навредит. Также сыр можно подавать отдельно, в качестве закуски к винам.
Особенность этого сыра — хорошее сочетание с фруктами. Без вкусовых добавок Хаварти используют даже в десертах с грушами, яблоками и орехами.
С сыром Хаварти лучше всего употреблять легкие белые или игристые вина, среди которых: Совиньон Блан, Пино Нуар, Риоха (Rioja) и Шардоне. Мягкий вкус сыра не будет перебивать мягкий вкус вина, поэтому их композиция с Хаварти наиболее выгодная.
В корзине ничего нет.
