СЫРЫ

Козье молоко не так часто встречается в холодильниках у людей как коровье. И очень зря. Козье молоко – настоящий кладезь полезных элементов, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Польза козьего молока для человека

О полезных свойствах козьего молока для человека известно очень давно. Еще Гиппократ отмечал его лечебные характеристики. Но, несмотря на это, оно всегда уступало по популярности коровьему. Причина этому в особом вкусе и в невозможности получать его таком же количестве.

В козьем молоке множество минералов (калий, магний, кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и железо) и витаминов (витамины группы В, витамины А и D, С).

Козье молоко обладает огромным количеством полезный свойств. Главное из них – гипоаллергенность. Оно значительно реже коровьего провоцирует аллергические реакции, а значит оптимально подходит даже маленьким детям, у которых аллергия на белок молока коровы (для них производят специальную адаптированную смесь на козьем молоке).

Козье молоко полезно для:

• Нормализации артериального давления;
• Укрепления зубы (за счет лактозы и кальция);
• Восполнения дефицита минералов и витаминов;
• Укрепления иммунитета и пр.

Для мужчин этот напиток полезен при повышенной кислотности желудка, а также для быстрого роста мышечной массы. Кроме того, издавна считается, что козье молоко благотворно влияет на потенцию.

Для женщин в нем содержится много питательных элементов, которые необходимы в период беременности и кормления. Также оно позволяет восполнять уровень витаминов в организме в период менопаузы.

Отличие козьего молока от коровьего

В козьем и коровьем молоке содержатся одинаковые вещества. Разница между этими напитками состоит в их соотношении:

• Пищевая ценность козьего молока выше, а значит оно более питательно и калорийно;
• Высокое содержание кальция (33% в козьем). То же самое относится и к другим элементам;
• Высокий уровень полезных жирных кислот, необходимых для понижения уровня холестерина (30-35% в козьем и 15-20% в коровьем молоке);
• Низкое содержание лактозы.

Главное отличие козьего и коровьего молока состоит в отсутствии казеина А в козьем. Именно этот элемент является главным фактором для проявления аллергической реакции на продукт.

Вопреки частому мнению о специфическом запахе и вкусе козьего молока, оно обладает приятными органолептическими свойствами. Они зависят от условий содержания животного и его здоровья. Если коза содержится в чистоте и правильно питается, молоко будет белоснежным и вкусным, без неприятного запаха